duminică, 26 mai 2013

Paine speciala





Delicioasa si fina ,simpla sau cu diverse umpluturi sau fructe confiate e de efect si ne face sa ne punem intrebarea :cum a luat forma asta asa de ciudata ?
  • 500 gr faina alba 000
  • 10 gr drojdie uscata (merge si proaspata ,conform instructiunilor de pe ambalaj)
  • 6 linguri lapte praf
  • 100 gr unt moale 
  • 70 gr zahar 
  • 10 gr zare
  • aprox 350 ml apa calda (in functie de faina mai punem apa sau punem mai putina)
  • doua galbenusuri de ou pentru uns
Intr-un vas se pune drojdia cu putina apa calda si se lasa sa se topeasca.Se amesteca pentru omogenizare inainte de a o amesteca in restul compozitiei.
Intr-un alt vas se pune faina, zaharul ,sarea,laptele praf .Se adauga drojdia si se framanta adaugand apa putin cate putin pana obtinem un aluat moale .Untul ,la temperatura camerei se taie in bucati mici si se adauga aluatului framantand pana e bine incorporat in el.Se acopera vasul cu un prosop  lasa la crescut intr-un loc cald pana isi dubleaza volumul.Se imparte aluatul in parti egale ,cam cat vrem sa fie painicile de mari .
Se intinde fiecare parte pe masa unsa cu ulei ,se pun fructe confiate sau se lasa simpla ,se ruleaza si se da forma unei painici.

Se cresteaza cu foarfeca 
Se unge cu galbenus si se mai lasa la crescut cam 10 minute.Putem pune deasupra mac sau susan,pentru aspect  .
Se coc la 180 *C  in tava unsa cu unt sau margarina  sau tapetata cu hartie de copt cam 20 minute pana se rumenesc usor la suprafata.Se scot si se acopera cu un prosop curat.

Pofta buna!

duminică, 19 mai 2013

Aproape vara ....

Aproape vara...Nimic de zis,doar bucuria ochiului si a sufletului .
Flori , campuri verzi ,miresme ....Respira Pamantul si Cerul ne priveste cu ochii lui albastrii.














sâmbătă, 18 mai 2013

Tort cu iaurt,pere si cirese



Aici e reteta in varianta cu fructe de padure
http://giorgig.blogspot.ro/2012/04/blog-post.html
Aici este reteta doar ca am taiat blatul in trei ,l-am insiropat , am pus crema iar deasupra am ornat cu frisca si fructe.
Albusul batut spuma tare este secretul.Blatul nu contine praf de copt ,bicarbonat sau alti "Ajutatori pentru crescut".

  • 7 oua
  • 7 linguri de zahar tos
  • un varf de cutit cu sare
  • 7 linguri cu faina cu varf ,generoase
  • 7 linguri de ulei 
Se separa albusurile de galbenusuri ,fara sa avem nici un fir de galbenus in albus.Albusurile se bat spuma cu praful de sare si apoi se incorporeaza zaharul ,lingura cu lingura ,batand dupa fiecare ,asta pana se face o bezea tare ca in poza.Galbenusurile se freaca cu uleiul,se amesteca bine ,frecandu-le cu lingura .Se incorporeaza crema de galbenusuri in albusuri ,se toarna toata odata si se amesteca usor cu miscari circulare ,de sus in jos ,cu blandete ,sa nu se lase albusul.Apoi se cerne printr-o sita faina (eu o pun cernuta ,sa fie mai fin imprastiata) cate doua linguri o data, amestecand dupa fiecare usor cu miscarea mai sus mentionata.
Se pune in forma dorita ,unsa din belsug cu unt si presarat peste acesta cu faina ,sau imbracata (forma) pe interior cu hartie de copt.

Cand se fac aceste moturi de bezea e perfect.

In varianta cu fructe de padure ,gatit cu capsuni.

duminică, 12 mai 2013

Lemon curd and orange curd cake

Blatul este identic cu blatul de tort ,crema am postat-o la "lemon curd".Poate fi insiropata ..sau nu.Se decupeaza blatul ,rondele ,cu un pahar ,suprapunem cate doua iar intre ele punem crema in care am faramitat bine resturile de blat.
Lemon curdul se face dupa o zi pe alta ,sa-i dam posibilitatea sa se intareasca.
L-am postat aici:
http://giorgig.blogspot.ro/2012/08/prajitura-cu-lemon-curd-si-afine.html
maie.html

Glazura de ciocolata am descoperit-o pe saitul "flori de zahar" si o consider perfecta!Dupa ce asamblam prajitura turnam glazura .Lasam la intarit apoi decoram.

"210 gr ciocolată amăruie 
165 ml frisca lichidă
25 gr miere 
40 gr unt  
40 ml de Martini Rosso (sau un lichior de visine)
Se rupe ciocolata bucatele si se toarna deasupra frisca lichida si mierea. Vasul se pune la foc mic, amestecanduse contiuu pana se va topi ciocolata rezultand o compozitie omogena. Apoi adaugam untul si amestecam pana se topeste, iar la sfarsit adaugam cei 40 ml de Martini. 

Glazura se acopera si se lasa la racit, iar apoi se poate folosi .
In cazul in care va ramane glazura, o puteti pastra intr-un borcanel, la frigider, iar cand aveti nevoie doar s-o incalziti putin ;)"
Sursa :Saitul "Flori de zahar".
Eu nu am pus Martini si nici lichior dar presupun ca e si mai buna cu bauturile astea fine.Am folosit atat frisca precum si smantana dulce ,a iesit bine cu ambele.



O alta varianta :



The Game style -necklace

Toho ,crochet and patience.