Strudel cu mere

Am pornit in cautarea unei retete de strudel vienez si am gasit lucruri interesante.N-am fost 100% multumita de rezultat dar in cautari am dat peste o reteta minunata pe un blog culinar lily_musat.Ii multumesc si mai fac din retetele ei.

Asadar reteta este cam asa:

O ciulama facuta din :

• 4 linguri (fara varf ) de faina
• 6 linguri de ulei

Se amesteca si se pun pe foc pana la punctul de fierbere(face basicute)


Aluatul propriu-zis:

• 12 linguri de ulei
• 11 linguri apa minerala
• 1 ou
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 plic(5 gr) praf copt
• 1 lingura de smantana groasa (optional,am pus pentru fragezime dar merge si fara caci am facut-o si in varianta" fara")
• 1 lingura otet 
• faina cat cuprinde ca sa facem un aluat potrivit de tare ,care se framante frumos.

Se intinde aluatul cam de 3 mm grosime ,deci nu foarte mult ,se pune ciulamaua rece deasupra ,intinzandu-se uniform cu un cutit ,apoi se ruleaza si se da la frigider minim o ora.

Intre timp pregatim merele ,,vreo doua kg ,pe care le facem cum dorim,ori le dam pe razatoare (curatate de coaja) si le calim cu zahar (doua ,trei linguri ,si scortisoara) ori le curatam de coaja si le taiem cubulete ,amestecandu-le apoi cu pesmet si scortisoara.

Se scoate din frigider aluatul rece si se intinde pe masa infainata intr-un strat cat mai subtire ,sa vedem fata de masa (musama) prin el.Daca ne e greu sa-l intindem pe tot odata putem imparti sulul in doua sau chiar patru bucati si apoi il intindem cat mai subtire.

Se pun merele reci ,fara zeama ,intr-un strat cat mai generos ,se presara gris sau pesmet ,ca sa absoarba zeama cat mai bine (chiar si stoarse tot lasa suc) si se ruleaza cat mai strans ,pana la jumatatea aluatului ,cand se incepe iar operatiunea pentru un alt strudel.Se taie cat sa incapa in tava ,eu am taiat in doua si am asezat in tava unsa cu margarina.Se coace pana se rumeneste usor ,se portioneaza si se pudreaza fierbinte cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilinat .